Tüketimdeki düşüşün yaşandığı bir yılda, şarap imalathaneleri yeni tüketici taleplerine uyum sağlıyor. Dünyada yeni bir trend büyüyor ve ülkemizde de ilk adımlarını atıyor: alkol oranı düşük şaraplar.
Şimdilik piyasada ondan az düşük alkol etiketi var. Bu doğrultuda ilerleyen şarap imalathanelerinden biri de Colomé grubundan Salta merkezli Amalaya'dır. Amalaya Liviano, %9 alkollü ve daha az kalorili beyaz şarap.
“Tüketimde ölçülü olmak, yükselişte olan, küresel pazarda oldukça mevcut olan ancak Arjantin'de yeni başlayan bir trend. Bu trend, sağlık sorunları konusunda daha bilinçli ve yaşam tarzıyla ilgilenen tüketiciler tarafından yönlendiriliyor; bu durum, genç tüketicilerde daha çok fark ediliyor.. Colomé Grubu Pazarlama Müdürü Olivia Harguindey, “Onlar, yediklerinin kalitesine zarar vermeden daha sağlıklı beslenmek isteyen tüketicilerdir” diyor.
Bu anlamda biranın, ana markalarda halihazırda mevcut olan bir çeşit olan alkolsüz ürünlerin lansmanına şimdiden zemin hazırladığını söylüyor. “Piyasadaki arz çeşitliliği ile tüketim kalıpları arasında doğrudan bir ilişki var.” Harguindey'i açıklıyor.
Amalaya Liviano, Salta'dan düşük alkollü şarap.
Amalaya Liviano şimdilik yalnızca Cafayate, Salta'daki şarap imalathanesinin şarap barında ve çevrimiçi mağazada satılacak. Bu ilk hasat 2.000 şişe. “Bu sefer az sayıda var, bir sonraki hasatta daha büyük bir hacme sahip olmayı umuyoruz. Hacmi ikiye katlayarak 5.000 şişeye ulaşacağız.”
Amalaya Liviano bir torrontes ve riesling karışımı. Düşük alkol içeriğine ulaşmak için, normalden 15 ila 20 gün daha erken hasat yaptılar: Riesling'de Ocak ayının başında ve Torronté'lerde o ayın sonunda. İki çeşit ayrı ayrı şaraplanır ve şarabın alkolsüzleştirilmesi için yapıldıktan sonra herhangi bir müdahale yapılmaz.
Bu durumda Amalaya Liviano Ortalama bir şarapta %9 alkol ve 65 kilokalori bulunurken ortalama bir şarapta %13 alkol ve 85 kilokalori bulunur.
“Farklı pazarlarda bu tür ürünleri talep eden tüketiciler varAlkol içenler ölçülü içki içmeleri gerektiğinin daha çok farkındalar“, diye güçlendiriyor Arjantin Şarapları CEO'su Magdalena Pesce. “Bu girişimleri çok olumlu bir şey olarak görüyoruz: dünyada talep var ve pazarın bir kısmını kaybediyorduk. Y kuşağı ve Z kuşağı bu trendi zorluyor ancak bu yaştan çok ilgi meselesi.”
Castel Conegliano, yepyeni bir şarap bölgesi olan Mar del Plata'nın Atlantik Dağları'nda yer almaktadır. Oradan Prima Prova Glera Extra Brut'u piyasaya sürdüler: %11,8 alkol içeriğine sahip ilk prosecco “argento”.
“Castel Conegliano'da tazeliği, hafifliği ve lezzetiyle öne çıkan şaraplar üretmeye çalışıyoruz. Bunlar bir deneyim sağlar ancak anlaşılması da kolaydır ve Daha çok yönlülükle ve yılın her anında ve her durumda keyfini çıkarabileceğiniz düşük alkollü“diyor Castel Conegliano şarap imalathanesinin Ürün ve Pazarlama müdürü ve ailenin üyesi Melina Chies.
Solito Va Şarapları ve Coincidir Şarapları, Mendoza'dan şarap üreticisi Leandro Velázquez'in yeni projeleridir. “Bu tür şarap yapma fikri, çok fazla asidite, dikeylik ve içilmesi kolay olma arayışından geliyor… Erken hasat yapıyoruz, böylece çok iyi asitlik sağlıyoruz ve düşük alkol elde ediyoruzçünkü hasat zamanında şeker miktarı düşüktür.” Coincider %11 alkol içeren bir Chardonnay, Solito Va ise %11 alkol içeren bir Semillon'dur.
“Sodalı şarap, daha az alkolle daha çok içilebilmesinin öncüsü oldu.Mendoza Şarap Fonu direktörü Sergio Villanueva şöyle diyor: “Yeni trendler tüketicilerin ürün aradığını gösteriyor soğuktur, daha az alkol içerir ve daha tatlıdır“.
“Bu eğilim, on yıl önce neredeyse tamamı kaba olan, şeker içermeyen köpüklü şaraplarda da görülüyor, oysa bugün satışların %50'si tatlı bazlı ürünler. “Sektör yeni zevklere, çeşitlilik gösteren, standartlaştırılmamış tüketicilere uyum sağlamaya çalışıyor.” Villanueva ekliyor.
“Şarap açısından karmaşık bir yıldı ama en azından ihracat açısından tünelin sonunda ışık var. Pekişen bir trend görüyoruz, 2025 yılına ilişkin beklentiler olumlu, işler yerine oturuyor. Döviz kuru nedeniyle arzu edilen rekabet gücüne ulaşamama riskiyle karşı karşıyayız ancak dolar genel olarak olumlu seyrediyor” diye ekliyor Pesce.
Şimdilik piyasada ondan az düşük alkol etiketi var. Bu doğrultuda ilerleyen şarap imalathanelerinden biri de Colomé grubundan Salta merkezli Amalaya'dır. Amalaya Liviano, %9 alkollü ve daha az kalorili beyaz şarap.
“Tüketimde ölçülü olmak, yükselişte olan, küresel pazarda oldukça mevcut olan ancak Arjantin'de yeni başlayan bir trend. Bu trend, sağlık sorunları konusunda daha bilinçli ve yaşam tarzıyla ilgilenen tüketiciler tarafından yönlendiriliyor; bu durum, genç tüketicilerde daha çok fark ediliyor.. Colomé Grubu Pazarlama Müdürü Olivia Harguindey, “Onlar, yediklerinin kalitesine zarar vermeden daha sağlıklı beslenmek isteyen tüketicilerdir” diyor.
Bu anlamda biranın, ana markalarda halihazırda mevcut olan bir çeşit olan alkolsüz ürünlerin lansmanına şimdiden zemin hazırladığını söylüyor. “Piyasadaki arz çeşitliliği ile tüketim kalıpları arasında doğrudan bir ilişki var.” Harguindey'i açıklıyor.
Amalaya Liviano, Salta'dan düşük alkollü şarap.
Amalaya Liviano şimdilik yalnızca Cafayate, Salta'daki şarap imalathanesinin şarap barında ve çevrimiçi mağazada satılacak. Bu ilk hasat 2.000 şişe. “Bu sefer az sayıda var, bir sonraki hasatta daha büyük bir hacme sahip olmayı umuyoruz. Hacmi ikiye katlayarak 5.000 şişeye ulaşacağız.”
Amalaya Liviano bir torrontes ve riesling karışımı. Düşük alkol içeriğine ulaşmak için, normalden 15 ila 20 gün daha erken hasat yaptılar: Riesling'de Ocak ayının başında ve Torronté'lerde o ayın sonunda. İki çeşit ayrı ayrı şaraplanır ve şarabın alkolsüzleştirilmesi için yapıldıktan sonra herhangi bir müdahale yapılmaz.
Bu durumda Amalaya Liviano Ortalama bir şarapta %9 alkol ve 65 kilokalori bulunurken ortalama bir şarapta %13 alkol ve 85 kilokalori bulunur.
“Farklı pazarlarda bu tür ürünleri talep eden tüketiciler varAlkol içenler ölçülü içki içmeleri gerektiğinin daha çok farkındalar“, diye güçlendiriyor Arjantin Şarapları CEO'su Magdalena Pesce. “Bu girişimleri çok olumlu bir şey olarak görüyoruz: dünyada talep var ve pazarın bir kısmını kaybediyorduk. Y kuşağı ve Z kuşağı bu trendi zorluyor ancak bu yaştan çok ilgi meselesi.”
Castel Conegliano, yepyeni bir şarap bölgesi olan Mar del Plata'nın Atlantik Dağları'nda yer almaktadır. Oradan Prima Prova Glera Extra Brut'u piyasaya sürdüler: %11,8 alkol içeriğine sahip ilk prosecco “argento”.
“Castel Conegliano'da tazeliği, hafifliği ve lezzetiyle öne çıkan şaraplar üretmeye çalışıyoruz. Bunlar bir deneyim sağlar ancak anlaşılması da kolaydır ve Daha çok yönlülükle ve yılın her anında ve her durumda keyfini çıkarabileceğiniz düşük alkollü“diyor Castel Conegliano şarap imalathanesinin Ürün ve Pazarlama müdürü ve ailenin üyesi Melina Chies.
Solito Va Şarapları ve Coincidir Şarapları, Mendoza'dan şarap üreticisi Leandro Velázquez'in yeni projeleridir. “Bu tür şarap yapma fikri, çok fazla asidite, dikeylik ve içilmesi kolay olma arayışından geliyor… Erken hasat yapıyoruz, böylece çok iyi asitlik sağlıyoruz ve düşük alkol elde ediyoruzçünkü hasat zamanında şeker miktarı düşüktür.” Coincider %11 alkol içeren bir Chardonnay, Solito Va ise %11 alkol içeren bir Semillon'dur.
“Sodalı şarap, daha az alkolle daha çok içilebilmesinin öncüsü oldu.Mendoza Şarap Fonu direktörü Sergio Villanueva şöyle diyor: “Yeni trendler tüketicilerin ürün aradığını gösteriyor soğuktur, daha az alkol içerir ve daha tatlıdır“.
“Bu eğilim, on yıl önce neredeyse tamamı kaba olan, şeker içermeyen köpüklü şaraplarda da görülüyor, oysa bugün satışların %50'si tatlı bazlı ürünler. “Sektör yeni zevklere, çeşitlilik gösteren, standartlaştırılmamış tüketicilere uyum sağlamaya çalışıyor.” Villanueva ekliyor.
“Şarap açısından karmaşık bir yıldı ama en azından ihracat açısından tünelin sonunda ışık var. Pekişen bir trend görüyoruz, 2025 yılına ilişkin beklentiler olumlu, işler yerine oturuyor. Döviz kuru nedeniyle arzu edilen rekabet gücüne ulaşamama riskiyle karşı karşıyayız ancak dolar genel olarak olumlu seyrediyor” diye ekliyor Pesce.